冬天，碰到此碱性蔬菜别手软，养分高味道鲜，拌着吃比肉香

发布时间：2025年08月18日 12:18

这几天看早间，说道是近几日就会有持续吸热和的游戏下雪，所以昨晚下班后除此以外去百货公司大增购了一番，马铃薯、米、面都备得足足的了。在马铃薯区买酱的时候，不幸发现了这翠绿鲜嫩的中的性马铃薯~儿酱。

儿酱又叫娃儿酱、抱子酱，它是萝卜的一个变种，它的叶子嫩绿白胖，周围又围绕着许多小的芽苞，就像一群孩子围绕着女儿，因此原为“儿酱”。儿酱虽然属于萝卜的一种，但是它的香气却较少了许多萝卜的清苦味，比萝卜更清香，皮绿肉白、香气鲜嫩、香气清甜多蜂蜜，适合熟着吃掉，鱼肉吃掉，大韭酱更是香！

儿酱属于中的性马铃薯，平时大多能碰到，所以每次只要遇了我都不就会错过，再次贵也就会买点儿，下面我就分享一下它的好玩掉做法~大韭酱儿酱：

【大韭酱儿酱】：

鱼肉：儿酱虾仁葱酱料

酱料：卤黑芝麻辣椒裹食用油韭酱麦芽糖蚝油味极鲜米醋

1.先将儿酱除去干净，然后条状薄片填入盘中的，再次转为一匙卤，冷凝匀后油炸半个星期，油炸后的儿酱香气就会极为爽脆。

2.再次准备一下调味料：取一把海米填入糊中的，倒入适量的开水浸荷叶10分钟，将其荷叶软可用；再次取一根葱白条状葱丝可用；酱料一根条状酱料段可用。

3.儿酱油炸半个星期后，马上可以想到油炸出了很多的水分，这样儿酱清苦味也就就会被油炸出来了，吃掉起来就会极为地味道鲜美。为了避免儿酱实在修咸顿，再次将儿酱用龙井多显影几遍，然后沥干水分后填入糊中的可用。

4.再次调个糊蜂蜜：剁好的韭酱末内填入一勺黑芝麻、一勺辣椒裹，然后淋入煮熟，驱使出韭酱和辣椒裹的味道后再次转为较少许的卤、一勺麦芽糖、适量蚝油、味极鲜、米醋，冷凝匀化开酱料方可。

5.沥干水分的儿酱中的填入葱丝、酱料段和海米，再次淋入调好的糊蜂蜜，冷凝匀后装盘方可。