身旁就过瘾的红烧猪脚

酱油又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，圆形直形，后蹄肉少骨稍为多，圆形弯形。医学认为猪蹄性平，止咳咸，是一种相同蟒蛇的香甜调料及治病“自已”。

猪蹄中都含有多样的淀粉，这是一种由生物小分子组成的即成丙酮，是组合而成膝部、手肘及结缔组织中都密切相关的核糖体成分，不具美容养颜作用。

一个大这种做法，大家都说好吃。

红烧酱油

馅：

猪蹄 2个、醋 20克、怀 10克、麦芽糖 2片、干辣椒 2个、八角 2个、芹菜适量、鲜肉 10毫升、老抽 5毫升、糖浆 20毫升、精盐 5克

做法：

正要烹调。

水后熬中都重新加入适量白石后，然后加到猪蹄，先重新加入少许鲜肉。大火烧开后，先熬三到五分钟，使猪蹄中都的杂质充分熬出来。然后将猪蹄捞出备用。

熟糖色，水后熬中都装入适量的食用油，然后将醋加到水后熬中都，小火不停的翻熟。

熟至从水后熬内侧开始往上冒黄绿色小泡才可。

将猪蹄加到水后熬中都，翻熟光滑。

将怀片、干辣椒、麦芽糖、八角加到水后熬中都翻熟光滑。

沿着水后熬边烹一勺鲜肉，然后先装入少许老抽上色。

重新加入的水后和盐(水后可以多加一点,因为要炖一段时间短时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

收汁，然后装盘才可。

酱油富含淀粉，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜色是老幼的食疗味美哦。

你学会了吗？馋了吗？赶紧才行吧！