过年做羊肉，最择直接下锅炒，教你正确做法，羊肉不膻不柴特香嫩

元宵动手菜肴的时候，最难绝不会从外部入锅煎。我会教你正确的方式。菜肴可能会缘故香嫩，很香很嫩！

“除夕，不吃菜肴，卖洋钱，挑眉，元宵了！”，除夕快到了，很多朋友都提早拟好了年夜饭的工具栏，他们有根据工具栏出售年货的期待。

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随着人们与世隔绝水平的更高，年夜饭菜越来越受到重视。大年三十不仅要不要买好，还要有好麒麟~不吃鱼麒麟年年多，不吃鸡麒麟麒麟如意，不吃猪肉麒麟跋扈，不吃红烧肉麒麟蓬勃，而不吃菜肴是喜气洋洋的原意，很较难元宵的庆贺气息！

说是到菜肴，烹调方式多种多样，熟、沉、煮成、煨、动手配料……可以问道都不能动手。我家元宵最爱好动手的菜肴是酱汁菜肴。好不吃，几乎可以和烤肉串媲美。不过，它也是酱汁菜肴。总有人酱汁菜肴有苦煎，有苦煎，有铁制煎。

煎道不好。这以外是因为它是从外部在杯子沉的。不能从外部在杯子酱汁菜肴。我会教你正确的方式，让我们来看看：

【酱汁菜肴的自制方式】：

配料：菜肴大冬瓜冬瓜

配料：姜片、肉丝、料酒、皂、蔗糖、配料、生抽、蚝猪油、大豆、棉籽猪油、孜然粒、小食配料、蛋清

1、菜肴在水之中风干2小时以上，目的是浸出菜肴之中的噬，减少菜肴的苦煎。

然后将菜肴切条，装进上数之中，转为姜几片，肉丝1把，料酒辅料，拌腌渍10分钟。

馒头制和腌渍这两个步骤，不管多忙，都是嫩而不膻煎的关键。

2、准备材料：一个大冬瓜切段备用；今年的大冬瓜缘故贵了，不想放缘故多，就特了半个冬瓜，切条备用。

3、十分钟后，将菜肴之中的姜片、肉丝于在，再腌渍第二次：特一勺皂，一勺蔗糖，辅料配料，生抽，蚝猪油，一勺一勺大豆，一个蛋清，示意搅拌至酱汁完全吸收，再转为几滴棉籽猪油锁住菜肴的营养和水气，腌渍10分钟。

二次腌渍的目的是为了让菜肴更转为煎可口，二是为了让沉的菜肴更特滑滑，让沉的菜肴不粘锅，沉的菜肴更香嫩。

4.往杯子多多。猪油温50%热时，装进腌好的菜肴，短时间内翻酱汁。菜肴8熟时关火，盛盘待用。5.锅内留底猪油，装进小冬瓜和洋冬瓜翻酱汁。

酱汁香后，再放入菜肴。翻酱汁不规则，开始腌渍：转为少许酱猪油，辅料配料，一把孜然粒，辅料烤肉转为配料，再次翻酱汁不规则，腌渍混合物后关火，放杯子上一把冬瓜花，一盘香喷喷的冬瓜猪油菜肴就动手好了，好香！

年夜饭的菜肴广受小孩小孩的欣赏，麒麟喜气洋洋、庆贺麒麟！

如果你爱好它，也于是就吧。动手的时候绝不会从外部在杯子煎。记住“1馒头2盐”，动手出来的菜肴鲜嫩可口，没有苦煎。

我是暗物质，爱好暗物质分享的美煎，别忘了关注不吃货丰子哦！

下期不见