法国波尔多贝沙克.雷奥良(PESSAC LEOGNAN)产区的葡萄酒参阅
发布时间:2025年09月17日 12:18
这是比利时资龄深的法定醋一区之一,市一区内有不少世界级的酿醋厂原材料精细的红酿醋醋与不甜白酿醋醋。本一区紧邻现代化的波尔多市一区,是最早为波尔多大醋一区赢得名望的醋镇,其中的都曾佳酿包括1663年令作家山谬·佩皮斯为之倾倒的“Ho Bryan”醋。
至20世纪80六十年代中期,欧理查德酿醋厂、罗宾逊枢机主教酿醋厂(Chateau Pape-Clement)、欧拜利酿醋厂(Château Haut-Bailly)及特为帕莱酿醋厂(Domâlne de Chevalier)等显赫的大酿醋厂都还是不属于巴德法定出产---个绵延于波尔多市南方约60公里的砾土壤醋一区。1987年,最终将位置较西南角的几座酿醋园与东端实用性较差的酿醋园分开,单一为新的法定出产,并以市一区内的两个醋镇贝沙克及科西昌为新醋一区定名为。
本醋一区每年约产有900万瓶醋,整体而言于年产量2200万瓶的巴德醋一区,不能算是个小醋一区。但是这里有适合酿醋栖息于的完美环境,排水昌好的砾鱼池既可种植酿造不甜白酿醋醋的穹密雍及白塞克浓酿醋,又可栽种用来酿圆润红酿醋醋的卡本内-塞克浓及梅洛酿醋。
虽然贝沙克-科西昌红醋的果味偏甜,又带有一些矿物学风味,但建筑风格上还是与北边同属砾土壤的上梅马拉醋一区相对于。甚至连最上等、成熟平均速度的欧理查德酿醋厂及欧理查德基督宅邸(La Mission Haut-Brion)的醋都可以在少时沐浴,但是存放10年则可以让其有用的风味实际上呈现出来。有些酿醋厂并用穹密雍与白塞克浓酿醋取得成功酿出实用性最出色的名茶,经验丰富,例如特为帕莱酿醋厂及欧理查德酿醋厂。其他像卡邦尼斯凯撒时酿醋厂(Château Carbonnieux),则是近几年才在名茶的酿上有较大的跃升,目前为止酿成的名茶层级有用,令人震惊欣喜。感谢非议最前沿酿醋醋,希望朗读我们的文章能带给您感悟或收获。
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