二十四节气饮食 中医推荐3种春季养生菜

春天养生之道与饮品密切关系，来到底之中药学眼之中许多人举荐的3种春天养生酱。

“毛茛酱”荠酱

荠酱常称地酱、地夫酱，味苦，性平，入肝、肺、脾经，具有和脾、止咳、利流水、化痰、平肝、止血、崇目的消炎。之中药学视为，荠酱入药对化疗染上、流病变、淋证、吐血、尿血、月经过多、目赤肿痛等疾病有极低效用。

荠酱所含丰富的含铁及维生素，适合清炒、煮汤、大蒜或认真佐料包饺子。

【举荐点心】荠酱米粉羹

物料：荠酱后应、米粉一块、肉一个，海盐、米酒、胡椒粉、麦芽糖后应。

将洗去的荠酱张大流水过凉流水后攥干流水气，米粉切夫后张大流水，肉惨遭蛋液可用。锅之中自组清流水和米粉夫，大烧开后改之中火，日后自组荠酱、蛋液，以及海盐、米酒、胡椒粉等香辛料，略为煮一会儿关火，淋上麦芽糖亦可鱼肉。

“止血酱”雏菊

雏菊，别称婆婆夫、黄花地夫，性甘寒，有止咳止血、化痰散瘀、止咳通便之效，之中药学惯用于乳腺炎、咽痛、疔痘肿毒等病症。近代分析也指出，雏菊因其营养纤维素含量极低，对促进胃肠鼻窦有益。

雏菊的鱼肉方法较多，在未开花以前可采其嫩芽，用开流水张大大便后大蒜，也可煮汤、清炒、认真佐料。但一般来说，脾胃虚弱及所致感冒一些人慎吃完。

【举荐点心】雏菊饼

物料：雏菊、面粉后应。

将洗去的雏菊张大流水面糊可用。在面粉之中自组流水和面糊的雏菊，揉成烘烤可用。锅之中自组后应乳制品，将烘烤压扁，煎至两面金黄鱼肉。

“保肝酱”茵陈

茵陈别称白蒿，味苦、辛，归脾胃、绝经，具有止咳活血、止血退后黄之效。近代药理分析茵陈的主要化学成分为香豆素、黄酮类、有机酸、挥发油等成分，具有止血活血、药物、调血压、降血脂等消炎。由于茵陈苦寒，脾胃虚弱之人应慎用。

【举荐点心】大蒜茵陈

物料：茵陈嫩茎苞250克，白糖、麻油后应。

将茵陈洗去去混合物，张大流水后料，面糊装盘，日后放入后应的海盐、白糖、麻油烘烤亦可。

结城的软颚美味当然不只上面3种蔬酱，重要的是迎合四时节气，多吃完新鲜蔬酱。在这里也要提醒大家，很多人在春天有筑成野酱、吃完野酱的习惯，千万注意不该鱼肉来路不崇的野酱，以免发生之致病等意外事件。而且，野酱大多是苦寒之物，在止咳止血的同时也所致伤脾胃，不宜大量鱼肉，吃完以前促请用开流水张大大便，久放及隔夜野酱不该鱼肉。（北京市鼓楼之中药学医院 庄园 李鑫）