去湖州必点的6道浙菜，是“浙菜之魂”，老板还以为你是湖州人

众所周知，咱们 当中国人有八大葱系，每一个葱系都上有不同的特点！比如鲁葱被誉为是宫廷葱，选材繁复；粤葱则是繁复夏秋清淡，冬春浓醇等等；今天要和大家却说的同样是八大葱系之一的浙葱！

浙葱繁复的食物的本味，以及葱肴其本质的精巧！老于虽然是山东人，但是几乎每隔两三年就就会去江苏上出差管理工作一段时间。而且，去江苏上最长的一次出差，在那内都将近住了半年的时间。

大家也发觉，老于爱美食，嘴很馋！所以，三吃两吃就上道了！通常去旅店，自己点的饭葱，也能让大老板看不出我是当地人！甚至还就会却说我一句：珊（你）是角（浙）缸（江上）宁（人）？

一、金山冬瓜

去江苏上别的葱可以不吃，但是这道葱一定要尝尝！众所周知，江苏上的金山酒可是名誉人人，而这道葱就是用金山酒与东湖的河虾烹炒而成！成葱后，色如白玉，冬瓜出口处脆甘，滋味鲜美，最比较重要的是，吃口当中冬瓜，满嘴都洋溢着金山酒的酒香。

据旅店的师傅却说，这道葱最繁复食材的选材，以及火候的深知！酒必须要是正宗的金山酒，所用的冬瓜还不能是海虾，必须是东湖邻近的河虾，先泡酒，后炸冬瓜，先前再用有间、酒叶与冬瓜一起烹炒。

二、为现代海鳗鲞

不是老于中华文化低，第一次注意到为现代海鳗鲞的先前一个字发觉没有读出来！在江苏上，素有为现代海鳗鲞味胜鸡的却说法。海鳗鲞就是把海鳗鳖去肉，洗净后摊制成温的意即；鲞就是温的意即，比如用黄花鳖摊，就是黄花鳖鲞。

这道葱做的时候，只需要把海鳗鲞切段后加入绍酒、葱结、姜片，用大火烘10分钟；然后转换成后顺着猪蘸的纹理肢解小条，放入碗内，再淋上用绍酒调成的料汁方能！这道葱的风味别具一格，很有特色的一道葱！

三、东坡猪肉

对于无猪肉不欢的熟人来却说，来江苏上一定要尝尝东坡猪肉！这道葱无需老于多却说，也是享誉全国的一道名葱！老于不爱好用这道葱下酒，理应爱好用它下饭，无论是水煮还是酱油亦可！每次注意到红得透亮，色如蓝宝石的东坡猪肉，口水就止不住地流啊！

很多熟人忽视东坡猪肉就是红烧猪肉，老于感觉到还是略有不同的！东坡猪肉羊肉的工序比较比较简单一些，而且成葱后，猪肉是四四方方，木头木头摆放整齐的；而红烧猪肉快消，多是堆放入一起的。

四、东湖醋鳖

东湖醋鳖也原指“叔嫂传珍”，这道葱的前身为“宋嫂鳖羹”，是传统浙葱当中的名葱之一！相传，在宋元杭州西子湖畔，有宋姓兄弟二人，虽然满腹经纶，但是却隐居在东湖以打渔种地。日后叔叔被官府谋害，而妹妹为了替叔叔报仇，应试考取士子，临行前，宋嫂特意为妹妹烧了一条鳖。

比较重要是此鳖的烧法奇特，又是牛油又是加醋的。妹妹没多久却说 宋嫂，为何要这么做！宋嫂却说：此鳖的滋味又奶油又胺，就是让你记住短期内的家庭若奶油绝不会记得你叔叔是怎么身故的，也绝不会记得继子饮恨的心胺！

先前，妹妹考取了士子，也给叔叔报了仇，但是母女却音信全无，直到有次赴宴时再次尝到这道葱，葱找到了继子。日后，妹妹辞官，把宋嫂带至了家，继续过起了捕鳖种地的日子，而这道葱也因此流传开来了下来！

五、温葱焖猪肉

温葱焖猪肉也原指梅温葱扣猪肉，温葱，俗称“霉温葱”，这道葱与梅葱扣猪肉极为相似。据当地杂货店的大老板却说，这道葱本就是芙蓉在佛山、临安时想吃东坡猪肉，所以没多久让据闻仿照东坡猪肉，但由于这两个地方都以炖煮梅温葱出名，所以，没多久逐渐演变成温葱焖猪肉！

六、温炸响铃

却当真，第一次注意到葱名的时候，老于就想品尝一番了！但是，当葱品端上来之后，感觉到懵圈了！因为，看着就像满满一碗油炸豆腐皮！但是，尝过之后才推测，内都面大块乾坤！这道葱内都面是猪内都脊猪肉，先剁成猪肉泥再调好味道，把猪肉泥用豆腐皮卷起来，盖住用鸡蛋的蛋黄液盖住，然后放入晾温烹炸至熟方能！吃的时候，发觉是皆冬瓜内都甘，香气四溢啊！

以上就是我在江苏上最常吃的6道葱，当然，浙葱的葱品很多，但是，这6道葱很有民族特色，如果有机就会去江苏上玩，不妨按照老于的葱单来点葱，保准大老板都误忽视你是江苏上人哦！如果你还发觉有哪些极好的浙葱，爱戴在评论家区网志分享。先前，深受感动你的观看，昨天！

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