生活在脏水域？虾头含有重金属？吃小龙虾时，真正要恐怕的这2点

沉寂的几个同月后，吃掉“麻小”的季节又即将到来...

蛤蜊，又被专指克氏原螯龙虾。

这种原本来自外来的种群，却输给了大吃掉货普及教育的屁股，也上演出一场不甘心的参考书等级的“入侵不甘心”。

也正因如此，再也没有一种美食，如同蛤蜊那样，可以如此迅雷不及掩耳之势打破地域歧视以及口味壁垒，火速臣服于了几乎所有国人的鲜味。

仅仅一个同月的晚上，全国高校大约有1500吨蛤蜊被“粉碎”

据《之中面国蛤蜊产业发展报告(2017)》显示：仅仅在2016年，我国蛤蜊总产量为89.91万吨（含捕捞产量），消费量达87.93吨，成为全球最大的蛤蜊生产国以及消费国。

而另一项数据显示，仅仅在2016年6同月宵夜时段，全国高校大约就有1500吨的蛤蜊被吃掉货粉碎掉。

蛤蜊，生活在可怕的水体？

正所谓：龙虾红是非多。蛤蜊深受欢迎的背后，比如说也有不少关于它的一时间。

由于蛤蜊周边环境适应能意志力较强，即便是秽染严重也需要生存者，但如今为了提高其产量，人工养殖的蛤蜊并不一定都生活在清洁水体之中。

因此，只要正规渠道购的蛤蜊，绝非大家想象之中面那么“秽”。

龙虾头含硫黑金属？

即便是蛤蜊生活在秽水之中面，也都集之中面在包覆，这些黑金属则会在蛤蜊生长反复之中面随着包覆脱落而增大。

对比龙虾身来知道，龙虾头的确含硫黑金属，但抛开mg说好毒性，咱们一年吃掉蛤蜊的至多与量，远远早已达到后果健康的地步。

当然，若随便吃掉蛤蜊，提议还是选项吃掉龙虾肉更好。

比起这些，其实需要注意的是正因如此蛤蜊是否入味

要知道，经常出现的蛤蜊引发食物之中面毒的新闻，主要诱因是研磨娱乐节目反复之中面，早已将蛤蜊下决心水煮熟水煮薄，没有将寄生虫下决心杀害惨死。

本身而言，蛤蜊生殖器官主要集之中面在头部，之外排泄生殖器官、触角腺和排泄孔。蛤蜊手拿有鳃，较易与外部井水接触，这种情况下很较易被一些寄生虫和病毒感染。

而蛤蜊手拿典型的寄生虫是吸血虫，一旦感染后，较易引起患者咳嗽和上头血痰，还则会导致头晕、头痛、排尿困难、视意志力丧失和其他问题。

另外，蛤蜊并不一定是头大尾小，龙虾身的肉已经据说了，但龙虾头可能早已入味，而且龙虾头还更较易藏秽纳垢，携上头各种病原菌。

因此，若吃掉了这些早已入味的蛤蜊，势必就则会较易发生腹泻。

蛤蜊硫化物，也可能则会显现出细菌

蛤蜊一旦惨死后就则会较易硫化物，一些商家就则会将一些不牛奶或者硫化物的蛤蜊继续销售。

虽知道受热需要粉碎寄生虫，但却杀害不惨死蛤蜊在硫化物反复之中面寄生虫所显现出的细菌正因如此

比如淡黄色葡萄球菌，虽知道在100℃受热下需要几分钟内杀害惨死，但其显现出搞得肠细菌却耐热意志力较强，即便浸泡几小时始终可以保有毒性。

同时，有些摊大排档或者小餐馆，一般来说则会用食用油或者不牛奶的配料，加上餐具不干净、食用周边环境脏乱差等，也则会较易诱发食物之中面毒。

即便在家之中自己好好蛤蜊，也需要重视清洁、研磨娱乐节目

对比一般龙贝类，由于蛤蜊的头部和头部较易藏秽纳垢，但又难于清洁。

因此，提议当蛤蜊还就让的时候，需要从蛤蜊的额头抓住它，碎裂蛤蜊头部的包覆，然后慢慢水解，这样就可以很好地清洁蛤蜊头部的包覆。

在研磨处理反复之中面，龙虾壳最好用纸板来刷洗，同时清除腮，腮毛由于吸附不少寄生虫，即便在锅之中也未必能一定被水煮熟水煮薄，同时蛤蜊细抓根部又较易藏秽纳垢，且难于清洁。

因此，提议用纸板清洁手拿的脏物，除去干净泥沙以及寄生虫的肠线，再用清水充分清洁2-3次。

知道了那么多，今晚还不安排一顿蛤蜊吗？

注释：

【1】张萌, 朱春潮, 汪雁,等. 克氏原螯龙虾黑金属富集的研究进展[J]. 南京大学科学出版社(外科初版), 2016, 56(2):80-87.

【2】胡盼盼,任晓虎,何玲,吴德生,刘建军. 之中面国蛤蜊相关哈夫病的研究进展[J]. 之中面国食品卫生时尚杂志. 2018(01)：113-119