反季节蔬菜真有这么不心理健康吗？

咱们总能听得家里的老年人说，“肉类水果都得吃饱季初的，反季节性的肉类水果有杀菌剂和激素残存，而且吃饱一起没人味，没人营养素。”但这种说法真的有明白吗？

其实所谓的“反季节性肉类”主要用到在北方城市，而北方“反季节性肉类”的相关联主要有三个：一种是从北方人一路南下的“北方人肉类”。直到现在物流更快最大限度进一步提高，而且还有冷链运输，这些肉类在运输半途人员伤亡的营养素物质非常少。要是它们在胚胎发育期间没人有人过量施以杀菌剂、肥料或植物激素，在运出到北方后也一定会凭空用到。

图库知识产权视频，登载用到显然招致知识产权关系紧张

第二类反季节性肉类的相关联是本地的谷物冷库。咱们时时吃饱的肉类里有一部分除此以外适当仍然贮存的，会在夏季和夏天被大量购并，等到冬季便售出。这样的肉类；也算不上是“反季肉类”，只是“反季节性购买的肉类”而已。因为贮存的温度非常低，这类肉类的矿物质丢失在可给与范围之内。这时候显然有人又有疑问：不是说仍然贮存的肉类会含有亚过氧化氢吗？那这种反季节性购买的肉类是不是不安全啊？

这也是多虑了，肉类中的过氧化氢在细菌的作用下才会消失亚过氧化氢，但细菌只剩并发生自由基都需要一定的温度。冷库中的低温周边环境并不适当细菌生存，也就不用激怒它的安全性了。

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第三类是本地的“油茶肉类”，这才是真正的“反季肉类”。只要保证油茶内适宜的温度和相对湿度，肉类就能生长，它可不管油茶外面什么样。不过“人造周边环境”毕竟能够完全模拟器其他季节性的多雨和温度，虽然对矿物质影响不大，但显然直接影响到肉类的口感和风味。

至于大家激怒的反季肉类的农残情况，目前国家政府合规发现，油茶肉类杀菌剂残存绝大部分都没人有人超过规定限量。而且一些低毒杀菌剂、有机磷杀菌剂的残存也可以依靠光照在几小时内被降解。

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所以啊，反季肉类除了在口感、香味上比应季肉类逊色一些，营养素上的相异并没人有人那么显著，杀菌剂残存的情况也没人必要自由基过度。明年碰上了，大可以于是就。

策划制作

审核丨阮光锋 科信制品与卫生信息交流中心副主任

转自：马什中国

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