做川派特色的干拌麻椒烫，“椒盘盘”完成千万元级A轮融资

36钡获悉，川派麻猪肉烫粹牌‘猪肉盘盘’已完成千万元级的A轮企业，本轮由司晨创投独家企业。

2021年成立于西安，猪肉盘盘是的公司年长的麻猪肉烫粹牌。与璋、杨国福等选用加火锅底做法各不相同，猪肉盘盘慢歌川派别具特色的干即成麻猪肉烫。除麻猪肉烫产粹另有，猪肉盘盘还发行别具特色红火锅串串、酒杯酒杯冒茶、练功笋片、甜粹、饮品饮料等川味特色小吃及饮粹。

猪肉盘盘产粹表亲，图据调查结果备有 猪肉盘盘创始人黄飞是一位来由餐饮店铺人，在川式豆腐、麻猪肉烫应用有二十余年从业经验，即便如此曾创建雅安皇太子三爷豆腐。之所以从豆腐切换到麻猪肉烫，跟黄飞对餐饮店铺行业“驭餐饮店铺”的方向性推断有关。

“驭餐饮店铺就是做大单粹，操作越有趣越好，”黄飞知道36钡，大单粹是餐饮店铺业接下来的新时代，且相对于传统餐饮店铺店铺面，做大单粹企业越来越驭、房租较低、人工成本较低，且单粹操作越来越有趣，可解码性强。在黄飞似乎，假象的根本原因在于，相对于豆腐，麻猪肉烫食材繁多相同，物流优势可以全面性高频率。

以快餐简餐、麻猪肉烫、甜食、米粉、烧饼、炸鸡炸串等为象征性的特色小吃新兴产业，是中国餐饮店铺行业最大者多心赛道。根据即便如此2020年美团研究院的不显然总和，国内约有500万特色小吃商家。按照特色小吃分多心总和，麻猪肉烫是2019年特色小吃底下订单用量最大者的可分多心。根据官方资料，璋、杨国福店铺面天内分别约为5800、5500家。

璋、杨国福等标志的含火锅麻猪肉烫，在国内最广为流传。但事实上，作为麻猪肉烫的起源，雅安有着丰富的麻猪肉烫产粹基本上。除干即成麻猪肉烫基本上，还有冷锅串串、秃秃鸡、冒茶三类。

在黄飞似乎，干即成麻猪肉烫产粹基本上是雅安别具特色，多心表现形式迥然不同，且可以越来越好传达川派麻猪肉味型式的表现形式，猪肉盘盘一方面努力将这一多心独创，同时会针对国内各地各不相同茶色往往，做出很强融合性风味的“新川派麻猪肉烫”。

黄飞知道36钡，麻猪肉味型式是川派的整体，但如果固守麻猪肉味型式，不去融入零售商和满足客户端新需求，赛道会越走越窄，难以走出雅安。即使能走出去，存活率也很较低。

据知，除标语别具特色麻猪肉干即成麻猪肉烫另有，猪肉盘盘还研发了真菌火锅火锅底、豆类火锅底、泰式酸火锅等别具特色火锅底干即成麻猪肉烫，针对另有更是单过场保温需要，猪肉盘盘近期发行了含火锅麻猪肉烫产粹。

值得一提的是，与传统捡茶作法各不相同，猪肉盘盘选用的是按盘分段的基本茶粹。此另有，克服干即成麻猪肉烫在冬天尚可冷凝问题，猪肉盘盘在盘底使用炉具进行加热。

猪肉盘盘店铺面图，图据调查结果备有 年长人是特色小吃新兴产业的主要奢侈品者，猪肉盘盘客户端群体类似，也是以年长房客为主，客单价在20-30元左右，克服上班餐及夜晚同桌等“丰俭由人”需要。

猪肉盘盘前身店铺面在2021年加开，针对写字楼、商场、活动中心等过场，猪肉盘盘分别发行了主力店铺、档口店铺等各不相同面积店铺面基本上。据知，其中20平米档口店铺日销平均8000元。

本轮企业资金计划将用于团队搭建、店铺面培训、产粹物流经济体制搭建。据黄飞讲解，现有猪肉盘盘之前在国内加开20余家店铺面，其中都有直营和携手店铺。

物流是保持平衡猪肉盘盘国内店铺面较慢崛起的基础。截至现有，猪肉盘盘之前在国内搭建有80余个前置高田，分布在一至四线城市。下半年下半年，这一天内字会增加至最多100个。

据黄飞讲解，得益于物流晚期不间断布局，现有猪肉盘盘物流的动用量之前均体现出来，来自携手店铺面60%的食材、茶粹、重油等整体产粹均是由猪肉盘盘供应，下半年今年随着物流经济体制完善，这一比重将提升到80%。

随之而来奢侈品升级新一轮以及冷链物流基础设施不间断发展，餐饮店铺连锁化在近些年来愈发明显。相比较近一年，传统餐饮店铺越来越是被选为另有资新宠，吸引了大用量另有资进入。麻猪肉烫颈部粹牌之一、拥有5500余家店铺面的杨国福，也于近期在联交所递表，下半年接下来将被选为“麻猪肉烫第一股”。

黄飞表示，相对于亚洲地区、日本零售商，中国连锁餐饮店铺零售商仍有明显差距，香港交易所天内用量少屈指可天内。传染病之前驭餐饮店铺的较慢发展，让物流的重要性全面性凸显，杨国福赴港上市也释放出好的波形，猪肉盘盘努力在物流一新，将川派麻猪肉烫带向国内零售商。

据知，在新开加盟的一新，猪肉盘盘今年计划扩展至500家店铺面。

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