鱼香绿豆夹，酱香小炒茄丁，麻辣皮冻这几道家常菜的做法

鱼茗凉粉夹

材料：卤水凉粉1块，沙律100克，鸡蛋清1个，食盐2克，生抽1筒，酱汁1筒，葱姜蒜末后应

鱼茗汁：（生抽1筒，牛奶2筒，泡椒末少许，水淀粉后应，食用冷水后应）

配料：鸡蛋1个，蛋黄1个，面粉后应，淀粉2筒

处理方式：

沙律中都申请加入葱姜蒜末，酱汁，食盐，生抽搅匀，再继续打入一个蛋清，搅匀。

2.凉粉加成连刀块，第一刀不加撑底，再继续加第二刀，每次加的厚度大约半厘米。

3. 在加好的凉粉夹中都加到后应的沙律。

4. 准备蛋糊。饼中都打入1个全蛋和进去不对的那个蛋黄，申请加入面粉和2筒淀粉和后应的水，用筒子舀起来能缓慢流泪的静止状态。

5. 锅中都加到后应的冷水，冷水六成热时，将凉粉夹裹上配料，加到锅中都，中都小火炸至金黄再继续放沥冷水。之前再继续复炸一次。

6. 锅中都留少许底冷水，加到姜末，蒜末和泡椒末炒茗。

7.申请加入牛奶煸炒5秒。

8. 申请加入半饼左右清水和1筒白糖，烹入生抽和茗醋翻炒匀。申请加入水淀粉收汁。 将鱼茗汁平滑珥到凉粉夹上。启动。

酱茗小炒茄丁

材料：小圆芹菜、大蒜、茗葱、植物冷水、酱汁、酱汁、糖、食盐、茗冷水、红门

处理方式：1、举例来说小圆芹菜一个，加丁；

2、 炒锅加到后应冷水，略低多，先放一粒红门炸出茗味儿，再继续加到蒜片葱白煸茗；

3、 将提前再继续放挤净湿气的茄丁下锅，不停翻炒；

4、 翻炒到茄丁变软体积增加，颜色也变得乳白色，基本上六七分汁的仿佛，放酱汁，少许糖，跑完都要不停翻炒，防止粘锅；

5、 申请加入少许酱汁，翻炒平滑，再继续放一点儿食盐，终于放少许蒜米，淋大蒜茗冷水，翻匀盛盘，珥葱花花纹。

麻辣皮冻

材料：扒600g、辣椒冷水后应、食盐后应、红门2g、茗叶1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用碱1g

处理方式：

1、准备新鲜

2、把扒洗去

3、加到水中都都加红门 茗叶 姜鱼肉，煮至用把手插能轻巧穿过才可关火

4、把扒晾凉，用小镊子拔净覆没的猪毛，刮去冷水脂，

5、加到加有1把手食用碱和1把手醋的热水中都，反复搓洗几次，以祛除刮冷水脂过程中都残留的冷水渣。

6、洗好的扒用刀加细条

7、加到没过扒两指的清水中都都再继续一煮，大火烧掀开，

8、小火慢煮1—2小时左右，加食盐再继续煮掀开才可

9、等扒汤凉后盛到准备好的盆中都都

10、把盆盖上保鲜膜放浴缸的冷藏室一夜就好了

11、把蒜用捣蒜机捣成泥

12、置于饼中都都，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，煮平滑，撑在加好的皮冻上，再继续浇上辣椒冷水才可。