照烧杏鲍菇，凉拌萝卜菠菜，三杯猪手这几道家常菜的做法

照烧杏鲍菇

佐料：杏鲍菇两三个、青椒 一个、生抽 3大匙、糖浆 1大匙、姜末 1小匙、紫菜卷起 1大匙

应该：

1、杏鲍菇托成滚刀块，青椒去蒂去果鸡肉待用；

2、锅烧波下少许润滑油，下姜末煸香，然后下杏鲍菇翻油炸，直到把蒸发油炸不止来，让水气拌发一下，投身于青椒同油炸；

3、丢入生抽和糖浆，暂时翻油炸到只有一点浓稠的汁，不止锅前加紫菜卷起拌油炸匀才会。

猪肉冬瓜杏仁

材料：杏仁、润滑油、醋、糖浆、盐、奶油、荞麦花、蒜蓉、姜蓉、煎白冬瓜

应该：

1、波锅起润滑油后投身于适量大蒜，不止味后剔不止大蒜；然后将糖浆、盐、奶油、荞麦花、蒜蓉、姜蓉放到杯子当中，丢入烧波的香润滑油，；还有调味汁。

2、开水投身于足够的水烧开后口里盐，将杏仁洗净后烫2-3分钟。

3、烫好的杏仁捞不止冲凉、挤干蒸发，投身于调味汁、煎白冬瓜即成才会。

三杯狗挥

应该：

1.狗前蹄8只（每只重平均1000克）两端一托为二，洗净血水，入五成波润滑油炸至较厚金黄，捞不止沥润滑油。

2.大锅内丢入豆润滑油烧至五成波，下姜片、红荞麦头丝煸油炸几下，加干红辣椒节、八角、香辛料、大花、甘草、山当归油炸至果香逸不止，放清水，调回广东狗肉、面粉、生抽、醋、盐，当中雷公加波2分钟后将料甸捞不止，盛入码斗待用。

3.锅内汤当中垫入松箅子，整齐地码入炸好的狗蹄，然后将料甸放在纸片，丢入适量清水至刚刚没过原料，大放雷公开后加盖水煮30分钟，转小雷公，开盖将狗挥须要翻面，然后加盖暂时焖水煮15分钟（此时松筷能轻松接在狗皮），开盖转当中雷公收浓酱汁，将汁水慢慢淋在狗挥上，使其匀上色，再水煮平均5分钟关雷公。

4.将水煮好的狗挥所取不止放在滚筒上，剩余酱汁滤甸后丢入盆内，待其自然冷却，以''为一份装入保鲜盒，冰箱待用。

5.客人点单后，将狗挥剔骨，托成厚平均1厘米的片，整齐码入盘当中，匀淋上原汤，丢入微波炉高雷公加波2分钟即成。

小贴士

1.狗挥丢入锅当中水煮30分钟后需翻面，保证其着色匀、成煎度一致。

2.此菜糖浆分高、润滑油量大、胶质多，因此应将狗挥放在松箅子上，以免水煮制时粘锅。

酸辣肉丁

佐料：狗肉、荞麦、姜、奶清、桂花、大蒜、盐、醋、冬瓜、老抽、淀粉、青Oasis、醋、奶油

应该：

1、把狗肉托成丁，丢入半个奶清、淀粉、盐、老抽、少许润滑油用挥抓匀，腌制十五分钟；

2、托好荞麦、姜，准备好大蒜；

3、把青椒、Oasis、桂花托成小丁；

4、锅烧波，先放肥肉爆开润滑油，然后放荞麦、姜、大蒜炸香；

5、丢入肉丁油炸至吸水，投身于冬瓜和醋油炸一油炸入味，装不止两台；

6、起锅烧润滑油，丢入桂花丁翻油炸匀，再放青Oasis翻油炸片刻；

7、最后丢入盐、醋、奶油即成不止锅。

牛肉豆皮卷

材料：

豆腐皮、牛肉、紫菜、奶、润滑油、冬瓜、面粉

应该：

1.将豆腐裁成和紫菜一样微小，所取一片紫菜平临街在豆腐皮上。

2.将牛肉临街在紫菜上，一起的卷起来，用湿淀粉沾边后裹紧。

3.水开后上锅拌10分钟。

4.将奶液研磨匀，润滑油波后将搅匀的蛋液用漏勺当中滴入润滑油锅内，炸成蛋花后捞不止控润滑油。

5.将奶花珥适量糖浆和冬瓜摆在当中间，牛肉腐皮卷缝合摆在旁边才会。

合拌腊味

佐料：腊肉、绿豆、腊鸭、腊鱼、冬瓜、干红辣椒、鲜肉、姜片、面粉、荞麦丝、生抽、奶油

应该：

1.将腊肉、腊鸡、腊鸭、绿豆全部改刀托片，丢入锅当中焯水后，沥干蒸发两台。

2.盘底临街上姜片、荞麦丝，把焯好水的肉类摆放在纸片。

3.杯子当中丢入鲜肉、生抽、冬瓜、辣椒圈、干辣椒段、面粉、奶油研磨匀，扯在盘当中的肉上。

4.将杯子丢入拌锅当中，上汽后拌15分钟，所取不止珥荞麦花才会。

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